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如何使用叉式温度计。肉很难煮。从红肉到家禽再到鱼，从稀有到熟透，找到完美的温度似乎是一项不可能完成的任务。最好的解决方案是使用叉形温度计。它不仅会给温度；但它会让你的肉的甜汁留在里面直到雕刻。请继续阅读以了解更多信息。

步骤1

购买高质量的叉形温度计。它将帮助您的食谱更上一层楼。 Brookstone 的“Chef"s Fork Pro Meat Thermometer”是一款出色的叉式温度计（被《华尔街日报》评为第一名）。另一种出色的叉式温度计是防雨烧烤叉式温度计，可在 Sharper Image 购买。

第2步

检查特定肉的温度。网上有很多表格，您可以在其中填写肉类的种类、切块的大小以及您希望自己的食谱“完成”的程度。这将为您的肉中心提供理想的温度。

步骤 3

打开你的叉子温度计并为你的特定食谱设置肉的类型和温度。每个叉形温度计都略有不同，但上面提到的那些都有一个开/关开关和标记清晰的按钮，以帮助您做出上述选择。

步骤4

根据食谱，将肉煮的时间略短于所需的时间。然后从烤箱中取出盘子。

步骤 5

将叉形温度计的尖端插入肉中。确保它没有接触到特定脂肪区域的骨头。瞄准中心是上策。

步骤 6

将叉子放在原位几秒钟，以便叉子温度计可以获得准确的读数。

步骤 7

确定读数是否符合您想要的肉类温度。如果是，您的食谱就完成了。如果没有，您的肉将需要在烤箱或烤架上再烤几分钟。

提示

对于红肉，每个 10 度的跨度标志着从 120 度开始肉“熟”的另一种方式。因此，在插入叉形温度计后，寻找 120 度表示稀有，130 度表示中等稀有，140 度表示中等，150 度表示中等，任何大于 160 度的都表示做得好。