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解答：

1、山楂片用冷水快速洗净，去浮灰，放入杯中，倒入开水，盖上盖子，待水温降至微温时，加入白糖搅拌溶解，再加入蜂蜜饮用。或者在容器中放入适量的干山楂，再放入适量的温开水浸泡，水温一般控制在60度左右，每次浸泡20分钟左右。

2、山楂按味道分为酸甜，其中酸山楂最受欢迎。甜山楂外观为粉红色，体积小，表面光滑，口感微甜。酸山楂可分为歪红、大金星、大棉球、普通山楂等几个品种。普通山楂是山楂最早的品种，个头小，果肉硬，适合入药，是市场上山楂罐头的主要原料。

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